Comida y Filosofía

En Obair Studio, nos inspiramos en la tierra de Extremadura, sus tradiciones culinarias, la dehesa y el distintivo aroma a leña.

Nuestro enfoque de la comida está marcado por la paciencia, el cuidado y la comprensión de lo efímeros que pueden ser los mejores ingredientes. Esta filosofía también ha sido influenciada por nuestro tiempo en Escocia, donde los métodos de conservación fueron esenciales para superar el llamado “hueco de hambre” en el calendario agrícola.

A través de la conservación y la fermentación, capturamos los ingredientes en su punto máximo, reimaginando los productos locales para crear experiencias gastronómicas modernas.